Mim Natura Pinot Noir Brut
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Mim Natura Pinot Noir Brut

4.5/5 4.5/5 (2 Opiniones)

MIM NATURA,“imitar”,”acción de mimar” la naturaleza. Un rosado muy sofisticado. La experiencia de una variedad negra, la Pinot Noir, que aporta a nuestro rosado fruta, complejidad y elegancia manteniendo siempre la frescura de largo recorrido.

IVA incluido



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  • Código de referencia: VEC3
  • Más en Cavas
  • Tipo de Producción: Ecológico
  • Uvas: 100% Pinot Noir
  • Tipo de Vino: Rosado
  • D.O.: Cava
  • Tipo de Cava: Brut Reserva
  • % Vol: 12
  • Crianza: Superior a 18 meses.
  • Precio de coste:
  • Unidades por pack:

 

NOTA DE CATA

Un cava de gran personalidad e intensidad aromática, donde predominan losaromas a frutos rojos sobre un fondo floral con recuerdos de violeta. En bocamuestra un gran equilibrio y densidad. Burbuja bien integrada, un vino de gran volumen, seductor y elegante.

TEMP. DE SERVICIO: 6ºC-7ºC

VITICULTURA

Este vino procede exclusivamente de una viña de Pinot Noir de nuestra finca deCan Prats en Sant Lorenç, situada en la privilegiada zona de los Costers de l’ Anoia. Esta viña de 4 hectáreas se cultiva siguiendo los principios de la agricultu- ra ecológica, y nos permite obtener una uva con el nivel óptimo de maduración, manteniendo la acidez propia de la variedad.

Año de plantación: 1991.
Marco de plantación: 3.000 pies / ha.
Sistema de formación: espaldera.
Suelos moderadamente profundos, carbonatados, de texturas predominantes franco-limosas, bien estructurados, porosos, y con frecuente actividad de fauna. Son suelos muy aptos para el uso vitícola que permiten expresar plenamente el carácter varietal de las cepas.
Orientación Sur oeste.

VINIFICACIÓN EN BODEGA

Vendimia manual. Entrada rápida y por gravedad en la bodega. Prensado muysuave a baja presión sin maceración, con una extracción de mosto flor entre el45 y 50%, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermenta- ción en pequeños depósitos a temperatura controlada. Crianza superior a 18 meses.

 

Tipo de ProducciónEcológico
Uvas100% Pinot Noir
Tipo de VinoRosado
D.O.Cava
Tipo de CavaBrut Reserva
% Vol12
CrianzaSuperior a 18 meses.

Un rosado excelente. Para tomar como aperitivo o con arroces de pescado soberbio

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