Mim Natura Pinot Noir Brut
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Mim Natura Pinot Noir Brut

4/5 4/5 (1 Opinión)

MIM NATURA,“imitar”,”acción de mimar” la naturaleza. Un rosado muy sofisticado. La experiencia de una variedad negra, la Pinot Noir, que aporta a nuestro rosado fruta, complejidad y elegancia manteniendo siempre la frescura de largo recorrido.

IVA incluido



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  • Código de referencia: VEC3
  • Más en Cavas
  • Tipo de Producción: Ecológico
  • Uvas: 100% Pinot Noir
  • Tipo de Vino: Rosado
  • D.O.: Cava
  • Tipo de Cava: Brut Reserva
  • % Vol: 12
  • Crianza: Superior a 18 meses.
  • Precio de coste:
  • Unidades por pack:

COSECHA 2015
Otoño caluroso y muy húmedo. El invierno fue frío, con una nevada el 4 de febrero que fue muy bien para aportar humedad al suelo. La primavera comenzó fresca. En mayo comenzó el calor y a finales de junio aún se acentuó más. Estas temperaturas junto con una sequía muy severa hasta julio, provocó unas condiciones extremas para el desarrollo vegetativo. Durante el año tuvimos una pluviometría muy baja de 390 l / m2 y una temperatura media de 15oC. Este Xarel·lo se vendimió el 18 de septiembre.

NOTA DE CATA

Un cava de gran personalidad e intensidad aromática, donde predominan losaromas a frutos rojos sobre un fondo floral con recuerdos de violeta. En bocamuestra un gran equilibrio y densidad. Burbuja bien integrada, un vino de gran volumen, seductor y elegante.

TEMP. DE SERVICIO: 6ºC-7ºC

VITICULTURA

Este vino procede exclusivamente de una viña de Pinot Noir de nuestra finca deCan Prats en Sant Lorenç, situada en la privilegiada zona de los Costers de l’ Anoia. Esta viña de 4 hectáreas se cultiva siguiendo los principios de la agricultu- ra ecológica, y nos permite obtener una uva con el nivel óptimo de maduración, manteniendo la acidez propia de la variedad.

Año de plantación: 1991.
Marco de plantación: 3.000 pies / ha.
Sistema de formación: espaldera.
Suelos moderadamente profundos, carbonatados, de texturas predominantes franco-limosas, bien estructurados, porosos, y con frecuente actividad de fauna. Son suelos muy aptos para el uso vitícola que permiten expresar plenamente el carácter varietal de las cepas.
Orientación Sur oeste.

VINIFICACIÓN EN BODEGA

Vendimia manual. Entrada rápida y por gravedad en la bodega. Prensado muysuave a baja presión sin maceración, con una extracción de mosto flor entre el45 y 50%, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermenta- ción en pequeños depósitos a temperatura controlada. Crianza superior a 18 meses.

 

Tipo de ProducciónEcológico
Uvas100% Pinot Noir
Tipo de VinoRosado
D.O.Cava
Tipo de CavaBrut Reserva
% Vol12
CrianzaSuperior a 18 meses.

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