Mim Natura Blanc de Noirs
  • Mim Natura Blanc de Noirs

Mim Natura Blanc de Noirs

Selección de grandes vinos, que por su elegancia y complejidad, tienen un gran potencial de envejecimiento. Cada añada dará personalidad a este gran cava.

IVA incluido



()

  • Código de referencia: VEC4
  • Más en Cavas
  • Tipo de Producción: Ecológico
  • Uvas: 35% Xarel·lo 30% Macabeo 25% Parellada 10% Chardonnay
  • Tipo de Vino: Blanco
  • D.O.: Cava
  • Tipo de Cava: Brut Nature Gran Reserva
  • % Vol: 12
  • Crianza: Superior a 24 meses.
  • Precio de coste:
  • Unidades por pack:

VENDIMIA 2012

La brotación tuvo lugar 15 días más tarde de lo habitual. La temporada fue muy seca y particularmente cálida durante el mes de julio, lo que avanzó la madura- ción de la uva. Esto aconteció en una vendimia muy sana y con una acidez muy equilibrada ya que se vendimió una semana antes de lo habitual.

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido con reflejos dorados. Burbujas finas y persistentes de lentaevolución.

Aromas francos, que combinan los cítricos, con suaves tostados, y brioche. Un cava elegante de gran mineralidad que en boca se muestra denso y amplio,propio de la variedad. Equilibrado y elegante, con un final muy largo.

TEMP. DE SERVICIO: 7ºC-8ºC

VITICULTURA

Por cada variedad seleccionamos los mejores viñedos. Pinot noir de Can Prats, en Sant Llorenç, todas en los Costers d’Espiells. De estas 10 hectáreas obtene- mos las uvas que darán los vinos con el nivel óptimo de maduración y acidez.

Año de plantación: entre1992 y 1998.

Sistema de formación: en espaldera.

Suelos moderadamente profundos, carbonatados, de texturas predominantes- franco-limosas, bien estructurados, porosos, y con frecuente actividad de fauna. Son suelos muy aptos para el uso vitícola que permiten expresar plenamente el carácter varietal de las cepas.

VINIFICACIÓN EN BODEGA

Vendimia manual. Entrada rápida y por gravedad en la bodega. Prensado a bajapresión con una extracción de mosto flor del 50%. Fermentación de cadavariedad en pequeños depósitos a temperatura controlada. Crianza superior a 60 meses.

 

Tipo de ProducciónEcológico
Uvas35% Xarel·lo 30% Macabeo 25% Parellada 10% Chardonnay
Tipo de VinoBlanco
D.O.Cava
Tipo de CavaBrut Nature Gran Reserva
% Vol12
CrianzaSuperior a 24 meses.

También te puede interesar...