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Indígena Blanco
La expresión del frescor y de la altitud, de la Garnacha Blanca de Pontons, con el trabajo de bodega consigue extraer todo su potencial. Delicado equilibrio entre frescor y untuosidad.
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La expresión del frescor y de la altitud, de la Garnacha Blanca de Pontons, con el trabajo de bodega consigue extraer todo su potencial. Las flores y fruta blanca se complementan con notas críticas y cremosas por el contacto, que durante meses, ha mantenido con las lías.
Delicado equilibrio entre frescor y untuosidad.
REGION D.O.:
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D.O.: Penedès
ORIGEN DE LAS UVAS:
CULTIVO:
La garnacha blanca se cultiva en la finca Les Valls-Les Torres. Es en esta propiedad donde nace el río Foix, el principal río del Penedès, rodeado de terrazas centenarias que se han recuperado por el cultivo de la viña y donde su vino ya era conocido en la comarca mucho antes de la llegada de la filoxera.
Tipos de suelo: En la zona baja suelos calcáreos, francos y bien drenados con pendientes importantes y con zonas muy pedregosas, con muy pocos nutrientes.
Son terrenos muy estratificados. En la zona alta hay mucha arcilla y yesos.
VARIEDADES:
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100% Garnacha blanca cultivada de forma Ecológica y Biodinámica.
NOTA DE CATA:
COLOR: Color blanco pálido con matices verdosos. Nítido y transparente.
EN NARIZ: Nariz muy varietal, intenso con fruta blanca madura casi confitada con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina.
EN BOCA: Con volumen, equilibrio y un final largo.
ELABORACIÓN:
Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en tinda de inoxidable durante 20 días a una temperatura media de 16ºC. Pasada la fermentación se continua el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante aproximadamente 3 meses con “battonage” diario.
MARIDAJE:
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Mariscos y crustacios, pescados a la brasa y guisos de aves.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
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Servir a 10-12ºC.
