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De Nit
Excelente cava levemente rosado, marcado con la personalidad que le aporta la uva Monastrell, que además del color le confiere complejidad aromática, sedosidad y estructura en boca.
IVA incluido
- Código de referencia: RVB1
- Más en Cavas
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- Precio de coste:
- Unidades por pack:
“Buscando el color encontré el Monestrell de la parte oeste del Serral, que nos aporta complejidad sin perder frescor” Pepe Raventós
REGION D.O.:
Cava de la Conca del Anoia
NOTA DE CATA:
Cava de color rosado pálido y burbuja fina.
Aromas de cítricos y frutas blancas frescas. Elegante y complejo.
Alegre y crujiente con muy buena acidez y sabor de fruta fresca y hierbas mediterráneas.
VARIEDADES:
- Xarel·lo 38%
- Macabeu 30%
- Parellada 26%
- Monestrell 6%
ORIGEN DE LAS UVAS:
Los viñedos de la Barbera, la Plana y el Viader tienen suelos profundos de textura franco-arcillosa que que aportan frescor y elegancia.
La parcela del Monestrell, situada en las terrazas del Serral, marca el De Nit con su personalidad.
Viticultura biodinámica. Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo.
Aportamos estiércol de nuestros animales, compostados en invierno. Hacemos la poda corta en vaso.
Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar la utilización de cobre y azufre.
Control de lobesia botrana por confusión sexual. Control de bajas y controles de maduración previos a la vendimia.
Vendimia manual.
ELABORACIÓN:
Entrada en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica.
Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas.
Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos.
Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en botella.
No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contra etiqueta.
TEMPERATURA DE SERVICIO, MARIDAJE Y RECOMENDACIONES:
Vol: 12%
Temperatura de Servicio: 6º - 8º
Maridaje: Cava ideal para aperitivos, entrantes ligeros y ensaladas. También para una copa a cualquier hora del día. Imprescindible en tus fiestas les dará un toque de glamour
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Molt bon cava !!!
M'agrada molt i sempre recordo la primera vegada que el vaig prendre a Cadaquès.
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