Excelente cava levemente rosado, marcado con la personalidad que le aporta la uva Monastrell, que además del color le confiere complejidad aromática, sedosidad y estructura en boca.
IVA incluido
“Buscando el color encontré el Monestrell de la parte oeste del Serral, que nos aporta complejidad sin perder frescor” Pepe Raventós
Cava de la Conca del Anoia
Cava de color rosado pálido y burbuja fina.
Aromas de cítricos y frutas blancas frescas. Elegante y complejo.
Alegre y crujiente con muy buena acidez y sabor de fruta fresca y hierbas mediterráneas.
Los viñedos de la Barbera, la Plana y el Viader tienen suelos profundos de textura franco-arcillosa que que aportan frescor y elegancia.
La parcela del Monestrell, situada en las terrazas del Serral, marca el De Nit con su personalidad.
Viticultura biodinámica. Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo.
Aportamos estiércol de nuestros animales, compostados en invierno. Hacemos la poda corta en vaso.
Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar la utilización de cobre y azufre.
Control de lobesia botrana por confusión sexual. Control de bajas y controles de maduración previos a la vendimia.
Vendimia manual.
Entrada en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica.
Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas.
Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos.
Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en botella.
No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contra etiqueta.
Temperatura de Servicio: 6º - 8º
Maridaje: Cava ideal para aperitivos, entrantes ligeros y ensaladas. También para una copa a cualquier hora del día. Imprescindible en tus fiestas les dará un toque de glamour
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Molt bon cava !!!
M'agrada molt i sempre recordo la primera vegada que el vaig prendre a Cadaquès.
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