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1947 Blanc de Blancs Brut Nature Reserva
Blanc de Blancs es un espumoso marcado por la tipicidad de su procedencia, la Vinya del Llac, un viñedo de más de cuarenta años, que nos permite obtener un espumoso estructurado, fresco y complejo.
IVA incluido
- Código de referencia: RVB2
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Blanc de Blancs 2017 es un espumoso marcado por la tipicidad de su procedencia, la Vinya del Llac, un viñedo de más de cuarenta años, que nos permite obtener un espumoso estructurado, fresco y complejo.
REGION D.O.:
Cava de la D.O. Conca del Anoia
NOTA DE CATA:
Cava de color amarillo brillante con reflejos verdosos y rosario de burbujas finas.
Notas frutales frescas. Destacados cítricos y recueerdos de fruta blanca entremezcladas con herbáceos, delicadas flores blancas y los cremosos recuerdos de las lías.
Muy equlibrado, sabroso y fresco, En boca aumenta la complejidad con unos sorprendentes puntos salinos y más presencia de las notas de la crianza.
Muy buena acidez y persistente final afrutado.
VARIEDADES:
- Xarel·lo 40%
- Macabeu 32%
- Parellada 28%
ORIGEN DE LAS UVAS:
La Vinya del Llac es un viñedo con orientación norte, suelos arcillosos que liberan el agua lentamente a lo largo de todo el ciclo vegetativo, y donde, en profundidad, encontramos roca madre calcárea, con guijarros incrustados, que limitan la reserva hídrica, aportando más estructura a la uva de esta parcela insignia.
La influencia del lago en este simbólico viñedo modera las condiciones climáticas, evita golpes de calor y favorece una maduración larga.
Es un Blanc de Blancs por las tres variedades blancas autóctonas: Macabeu, Xarel·lo y Parellada.
ELABORACIÓN:
Viticultura biodinámica. Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostados en invierno.
Hacemos la poda corta en vaso. Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar la utilización de cobre y azufre.
Control de lobesia botrana por confusión sexual. Control de bajas y controles de maduración previos a la vendimia. Vendimia manual.
Entrada en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica.
Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos.
Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en botella.
No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contra etiqueta.
TEMPERATURA DE SERVICIO, MARIDAJE Y RECOMENDACIONES:
Vol: 12%
Temperatura de Servicio: 6º - 8º
Maridaje: Combina bien con toda clas ede comidas, especialmente Arroces, Embutidos, Mariscos, Ostras, Pescados Blancos, Quesos Semicurados, Comida Oriental, Pica Pica. Pasta y Pizza. Disfruta de una copa en un momento relajado o en tus fiestas.
