Llàgrimes del Priorat

   ORIGEN DE LAS UVAS: 

Viñedos propios de unos 90 años de antigüedad combinados con otras plantaciones más jóvenes. Estas últimas realizadas por los mismos propietarios mediante la técnica de plantación de cepas bordes e injertarlas después, seleccionado finalmente las mejores plantas.
La orografía de las viñas es diversa, una parte se encuentra en cuestas con inclinaciones cercanas al 40% i con suelos de pizarra. Otra parte de las viñas está en zonas más llanas i con suelos de limos mezclado con pizarra y más profundos que los primeros.
La orientación de las fincas hace que estén sometidas a la brisa marina, “Garbinada”, que provoca una maduración algo más tardía i le confiere un toque de frescura a los vinos.

   VARIEDADES: 

• Garnacha
• Samsó (Cariñena)
• Syrah
• Cabernet Sauvignon

  ELABORACIÓN: 

Aplicando técnicas transmitidas de padres a hijos, tanto en la forma como en el momento de la poda, despampolar y el uso de abonos orgánicos de origen animal, se obtiene una excelente materia prima.
La uva se selecciona a mano durante la recolección y se transporta a la bodega en cajas de 12 Kg, para evitar que se inicie prematuramente el proceso de fermentación.
Después de un año de crianza en barricas de roble francés y de castaño, se selecciona el más idóneo de cada bota para este coupage.
En la bodega, todos los procesos como prensar, trasegar, embotellar, etc. se realizan en la mejor fase lunar para cada uno de ellos.
Pueden presentarse precipitados en el fondo de la botella, por tanto en el última copa, que son indicadores de que este vino no ha sido sometido a tratamientos físicos o químicos para estabilizarlo.

   TEMPERATURA DE SERVICIO, MARIDAJE y CONSUMO:

MARIDAJE: Resulta ideal con carnes, embutidos, quesos semicurados y curados, arroces en general, guisos, pasta y pizzas.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

14º - 16º C

CONSUMO: Este vino tendrá una buena evolución en los próximos 10 años