Descobriu un vi molt elegant, madur, d'alta complexitat, ple de sensacions envoltants que reflecteix la naturalesa extraordinària de la terra de la DOQ Priorat.
IVA inclòs
D.O: Priorat
Raïms provinents de cinc de les catorze parcel·les de vinya d'agricultura ecològica, basant-se en el tipus de terreny i en l'adaptació del cep a aquest. Producció 0,5 kg. per cep
NOTA DE CATA:
COLOR: Vermell cirera intens, gairebé opac.
EN NAS: De gran amplitud aromàtica neta i elegant, predominen les aromes a espècies, particularment les negres, i fruita madura. Fons mineral i balsàmic.
GUST: A la boca és molt complex, intens, carnós, equilibrat, amb cos. De final fresc i llarg.
Raïms seleccionats i veremats a mà, transportats en caixes de 15 quilos a celler.
La fermentació i maceració de cada varietat tenen lloc per separat en tancs d'acer inoxidable. Posteriorment es realitza un suau premsatge de les pells, per seguir amb la fermentació malolàctica. Finalment, es fa el cupatge de les diferents varietats abans d'entrar en bótes.
CRIANÇA: 12 mesos en bota nova de Roure Francès i 24 mesos a l'ampolla.
14º-16º C, no cal decantar
Arrossos i pastes, aus, carns blanques, carns vermelles, caça, embotits, embotits, embotits, guisats de carn, ous, patés, foie, peixos blaus, formatges curats, verdures i hortalisses.
Seu, relaxa't i assaboreix una copa d'aquest vi.
Comentari: Bona evolució durant 5 a 7 anys.