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AA Mirgin Rosé Reserva
“El retorno al origen con la primera variedad utilizada para el cava”. J.M. Pujol-Busquets. Uvas ecológicas, buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades.
IVA inclòs
Botiga seleccionada
“El retorno al origen con la primera variedad utilizada para el cava” J.M. Pujol-Busquets.
En cada botella se indica la fecha de deguello, garantía de que llega al mercado en el momento óptimo para su consumo.
REGION D.O.:
D.O.: Cava - Alta Alella
ORIGEN DE LAS UVAS:
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CULTIVO: Uvas de cultivo ecológico en la zona de Alta Alella.
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SUELOS: Sauló (franco-arenoso) a una altura de 150-300 y orientación Sudeste, con una pluviometrÍa de 600 mm/año.
VARIEDADES:
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Mataró (Monatrell)
NOTA DE CATA:
COLOR: Color rosado ligero y sutil característico de la variedad, según las particularidades de la añada.
EN NARIZ: Aromas de crianza con pequeños matices de uva tinta.
SABOR: Ligero y fresco paso por boca, recordando los aromas de frutas rojas. Dada su crianza, llegaremos a percibir notas de pastelería, una burbuja bien integrada y un post gusto delicado.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual propia de uvas ecológicas y realizada en cajas pequeñas, buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades con el fin de obtener un vino base con frescor capaz de envejecer noblemente. Vinificación a la propiedad. Después de una ligera maceración pelicular (contacto del mosto con la piel) para obtener el color deseado, la uva se prensa delicadamente obteniendo el mosto flor. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a 15º C y posteriormente se aplica el método tradicional de elaboración. Con una crianza mínima de 15 meses (de Reserva hacia Gran reserva), se pone a la venta acabado de degollar y con la fecha de degüelle en la etiqueta.
CRIANZA: 15 - 30 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
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4º - 6º C
PREMIOS:
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Guia de Vins de Catalunya 2018 - 9,23/10
Uns caves de puta mare
