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AA Mirgin Exeo Paatge Calificat Vallcirera
AA Mirgin Exeo es el primer cava de Paraje Calificado del Celler Alta Alella. Se trata de un cava elaborado exclusivamente en añadas excepcionales, con uvas ecológicas.
IVA inclòs
Botiga seleccionada
Los primeeros productos de la nueva denominación Paraje Calificado saieron al mercado en 2017. Se otorga a cavas procedentes de parajes determinados con unas condiciones climáticas y geológicas singulares
Deben cumplir con unos estrictos requisitos entre los que podemos destacar que debe ser vinificado en la propiedad, procedente de viñas de de más de 10 años de antigüedad y con una crianza mínima en botella de 36 meses.
A día de hoy existen 12 Parajes Calificados pertencientes a 9 bodegas y 15 cavas con esta distinción.
REGION D.O.:
D.O.: Cava - Alta Alella - Paraje Vallcirera
VARIEDADES:
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Pansa Blanca (Xarel·lo)
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Chardonnay
NOTA DE CATA:
Aromas florales y de frutas maduras con notas tostadas, características de la fermentación y crianza en roble. El paso por boca está marcado por la mineralidad y la untuosidad, con una acidez bien marcada y mucha complejidad aromática. Efervescencia integrada y un post gusto largo y persistente.
Según Josep Maria Pujol-Busquets, propietario y enólogo de la bodega, se trata de un “cava sin concesiones, máxima representación de las características del territorio y de la añada”
ORIGEN DE LAS UVAS:
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CULTIVO: Uvas de cultivo ecológico en la zona de Alta Alella, en el paraje de Vallcirera
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SUELOS: Sauló-ácido, con niveles bajos de cal activa, poca materia orgánica, buen drenaje y un clima mediterráneo.
ELABORACIÓN:
Cava procedente de las mejores uvas ecológicas y sólo de las mejores añadas. Elaborado rigurosamente mediante el Méthode Traditionnelle Champenoise con un período óptimo de crianza con tapón de corcho y presentado al mercado acabado de degollar a mano.
CRIANZA: Mínimo 36 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
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5º - 8º C
Consumo preferente hasta fin 2022
PREMIOS:
- Cuadro de honor del Anuario de Vinos El País. : 96 puntos
- 91 puntos Decanter Cava
- 91 en la Guía Peñín. A
Uns caves de puta mare
